A NÉBIH minél szélesebb körû tájékoztatást kíván nyújtani a tudatos vásárlástól a megfelelõ konyhatechnológiai módszereken át a biztonságos ételkészítés elsajátításához – hangzott el a hivatal keddi, kampányindító sajtótájékoztatóján.

A kampány háziasszonya Nagy Tímea, kétszeres olimpiai bajnok párbajtõrvívó, háromgyermekes anyaként elkötelezett a társadalmi célú projekt célkitûzése mellett. Véleménye szerint a projekt jó alkalmat teremt arra, hogy a fogyasztók elméletben és gyakorlatban egyaránt elsajátíthassák azt a tudást, melynek birtokában az élelmiszer eredetû megbetegedések száma radikálisan visszaszorítható. Ehhez nyújt segítséget többek között a kampány weboldala: www.eteltcsakokosan.hu, és a nagyobb élelmiszerláncoknál hozzáférhetõ KONYHASZIGET címû kiadvány is, de a hivatal saját facebook oldalt is üzemeltet (http://www.facebook.com/eteltcsakokosan).

Az élelmiszerellátás hosszú, szerteágazó és bonyolult folyamat, a termõföldtõl az asztalig számos helyen veszélyforrással bír. Éppen ezért minden egyes fázis kulcspont is egyben. Ahhoz, hogy az élelmiszerlánc végén biztonságos termékeket vehessünk kézbe, minden szereplõnek sokat kell tennie, így a fogyasztónak és az államnak egyaránt.

Az Országgyûlés 2012. év elején törvényben döntött arról, hogy el kell készíteni az élelmiszerlánc-biztonsági stratégiát. A stratégia elkészítése során egyértelmûvé vált, hogy nem elég csupán az élelmiszerláncban ügyelni az egyes láncszemek biztonságára, hanem fokozottan kell figyelni saját háztartásunkban is. Ezért indította útjára a hatóság az Ételt csak okosan! kampányt.

A kampány az élelmiszerlánc-biztonsági stratégiával összhangban több területen is segíti a fogyasztókat. Egyrészt a szállításból eredõ élelmiszerbiztonsági kockázat csökkentése érdekében elõnyben részesíti a helyi élelmiszer-elõállítókat. Másfelõl felkészíti a fogyasztókat, hogy felelõs alapanyag-beszerzés során ismerjék az élelmiszerek eladásának szabályos feltételeit, mely kiterjed a kihelyezés, csomagolás, tárolás, nyomon követés és kiszolgálás alapvetõ szabályaira. Harmadrészt segíti a fogyasztókat, hogy elsajátítsák azokat a helyes konyhatechnikai módszereket, amelyek révén csökkenthetik a nem megfelelõ élelmiszerkezelésbõl eredõ megbetegedések kockázatát.

Magyarországon ma becslések szerint évente több mint 3 millió ember betegszik meg élelmiszer eredetû megbetegedésekben, melynek 70%-a háztartásokban történik az élelmiszerek nem megfelelõ tárolása, feldolgozása során. Az ilyen jellegû megbetegedések évente több milliárd forint kiesést okoznak az államnak. Ugyanakkor a megbetegedett emberek alig 10 %-a fordul orvoshoz, pedig az összes beteg körülbelül 15%-a kórházi ápolásra szorul. Ez a szám egy kis odafigyeléssel, a higiéniai szabályok betartásával, valamint a megfelelõ konyhatechnológiai ismeretek birtokában, jelentõs mértékben visszaszorítható.